यह दही के लिए खरीदारी का स्वाद और कंटेनर का आकार चुनने का मामला था। ग्रीक-शैली वाली दही कंपनियों ने प्रोटीन-सामग्री को भी दबाकर अपने उत्पाद के लिए एक नाम दिया है। यूएएस के कृषि के राष्ट्रीय पोषण डाटाबेस विभाग के अनुसार, नियमित दही के 6 औंस कंटेनर में मात्र 8. 9 ग्राम प्रोटीन की तुलना में 17 है। यूनानी दही की एक ही सेवा में पाए गए 3 ग्राम।
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विनिर्माण प्रक्रिया
नियमित और यूनानी दही का निर्माण उसी प्रक्रिया से शुरू होता है। लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस सहित दूध, सक्रिय संस्कृतियों के साथ दूध गरम किया जाता है। जीवाणु संस्कृतियां दूध को दही में एक प्रक्रिया में किण्वन कहा जाता है जिसे किण्वन कहा जाता है।
अंतर
ग्रीक दही में एक उच्च प्रोटीन सामग्री है, यह एक बहुत अधिक केंद्रित उत्पाद है। दूध के बाद किण्वित हो जाते हैं, निर्माता दही को बड़े पैमाने पर दबाव डालते हैं ताकि तरल पदार्थ को हटाया जा सके। अंतिम परिणाम बहुत दांत और नियमित रूप से दही की तुलना में अधिक प्रोटीन घने है।
