लस अनाज जौ, गेहूं और राई से संबंधित प्रोटीन है। यह एक विस्तारित प्रोटीन है जो खमीर से जारी कार्बन डाइऑक्साइड को कैप्चर करता है, ब्रेड को बढ़ने के कारण होता है जबकि लस हर किसी के लिए कोई समस्या नहीं है, लस संवेदनशीलता या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, लस स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है। दुर्भाग्य से, इन अनाजों को आहार से निकालना आसान नहीं है। भोजन के अलावा कई उपभोक्ता उत्पादों में, लूटाइन का उपयोग विटामिन, दवाओं, माल्ट, लिपस्टिक और टूथपेस्ट सहित होता है।
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सीलियाक डिसीज
मोटे तौर पर 2 मिलियन अमरीकी लोगों में सीलिएक रोग होता है, लस की खपत से उत्पन्न होने वाली एक ऑटोइम्यून डिसऑर्डर अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार, टाइप 1 मधुमेह के 10 प्रतिशत में भी सीलिएक रोग होता है। लस छोटी आंत को नुकसान पहुंचा सकती है, जो महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकती है, जिससे विटामिन की कमी हो सकती है। पेट में दर्द, सूजन और दस्त का हो सकता है, लेकिन कुछ लोगों को कोई लक्षण नहीं अनुभव होता है। सेलेकिक रोग अन्य तरीकों से स्वयं को अभिव्यक्त कर सकता है, जैसे कि एनीमिया, अवसाद, जोड़ों में दर्द, मांसपेशियों की ऐंठन, दाने, झुनझुनी पैर और पैर, ऑस्टियोपोरोसिस या पेट खराब। विटामिन की कमी के परिणामस्वरूप थकान, तेल मल, वजन घटाने और हड्डी का नुकसान हो सकता है। क्योंकि सीलिएक रोग के लक्षण अन्य पाचन विकारों की नकल करते हैं, निदान मुश्किल हो सकता है सीलिएक रोग के परीक्षण के लिए तरीके शामिल हैं खून स्क्रीनिंग और आंत्र बायोप्सी सेलेक बीमारी के लिए कोई इलाज नहीं है; सबसे अच्छा इलाज लस से बचने के लिए है
ग्लूटेन असहिष्णुता
सीलिएक रोग वाले लोग विशिष्ट एंटीबॉडी के उच्च रक्त स्तर हैं हालांकि, कुछ लोगों को लस खा जाने के बाद पाचन लक्षणों का अनुभव हो सकता है, लेकिन सेलेक बीमारी के लिए नकारात्मक परीक्षण कर सकते हैं और कोई आंत्र क्षति नहीं होती है। इस स्थिति को लस असहिष्णुता के रूप में वर्गीकृत किया गया है। अपने आहार से लस को कम करने या हटाने से लक्षणों से बचने में मदद मिलती है
जिल्द की सूजन हेर्पेतिफिरिमिस
लस की वजह से एक और स्थिति जिल्द की सूजन हैपेटेटिरिसर्मिस है, जो सेलीक बीमारी के निदान के एक चौथाई लोगों को प्रभावित करती है। इस अवस्था में फफोले के साथ एक खुजलीदार त्वचा के दाने शामिल होते हैं, आमतौर पर नितंब, कोहनी और घुटनों पर होने वाली होती है। यह स्थिति हमेशा पाचन लक्षणों के साथ नहीं होती है निदान रक्त परीक्षण या त्वचा बायोप्सी द्वारा पुष्टि की जाती है उपचार में दाने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं और आहार से लस को हटाने शामिल है।
लस-मुक्त खाद्य पदार्थ < अनाज जिसमें लस नहीं होते हैं उनमें चावल, मक्का, क्विनोआ, जई का आटा, मकई का मसला, एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ और अररूट शामिल हैं। Unbreaded मांस, फल, सब्जियां, आलू, शराब और अधिकतर डेयरी वस्तुओं में लस शामिल नहीं है, लेकिन आपको हमेशा लेबल की जांच करनी चाहिए यदि आप अनिश्चित हैं, उत्पाद की वेबसाइट पर जाएं या निर्माता से संपर्क करें। कई निर्माताओं लेबल उत्पादों है कि लस मुक्त हैं; लस लेबलिंग के लिए प्रस्तावित एफडीए मानक प्रकाशन के समय क्षितिज पर है।
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए
