असली मक्खन क्यों मार्जरीन से स्वस्थ है?

मक्खन में वसा-लादेन, धमनियों-गड़बड़ गड़बड़ के रूप में एक बुरा रैप है, जो निश्चित रूप से आप को हृदय रोग के भविष्य के लिए निंदा करेंगे, इतने सारे लोग मार्जरीन में बदल गए हैं सच्चाई यह है कि, मार्जरीन आपके लिए कोई स्वस्थ नहीं हो सकता है, और इसमें कुछ विशेषताओं का अभाव है जो मक्खन के पक्ष में भरोसा करते हैं। ऐसा नहीं है कि मक्खन को कभी भी एक स्वास्थ्य भोजन माना जाएगा, लेकिन यह दो बुराइयों से भी कम हो सकता है।

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कोई ट्रांस वसा नहीं

मक्खन मूल रूप से संतृप्त वसा में उच्च होने से जंक फूड सूची बनाई गई है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। मार्जरीन संतृप्त वसा से मुक्त है, लेकिन कुछ किस्मों में ट्रांस वसा हो सकता है, जो आपके शरीर पर उसी तरह काम करता है, जो संतृप्त वसा करते हैं। उच्च रक्तचाप में योगदान करने के अलावा, यह आपके "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है और आपके "खराब" कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा सकता है। ट्रांस वसा एक निर्मित एजेंट है जो प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में नहीं होता, इसलिए यह मक्खन में दिखाई नहीं देता है। यदि आप ट्रांस ट्रांस वसा का उपभोग करते हैं, तो उन्हें आपके दैनिक कैलोरी का 1 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन के अनुसार यदि आपके पास 2, 000 कैलोरी एक दिन का भोजन है, तो आपको प्रति दिन 2 ग्राम ट्रांस फैट नहीं खाना चाहिए। संतृप्त वसा आपके दैनिक कैलोरी का 7 प्रतिशत से अधिक नहीं होना चाहिए।

फैट सोल्यूबल विटामिन

दुग्ध उत्पाद के रूप में, दूध की चोटी पर उगने वाली क्रीम से मक्खन में, मक्खन में पाए जाने वाले सामान्य विटामिन होते हैं- ए, डी, ई और के ये विटामिन वसा घुलनशील हैं, जिसका मतलब है कि मक्खन में वसा आपके शरीर को उन्हें अवशोषित करने में मदद करता है। मक्खन की एक सामान्य पेट-आकार वाली सेवा में आपके अनुशंसित दैनिक भत्ते के लिए पर्याप्त योगदान करने के लिए पर्याप्त विटामिन नहीं होता है, लेकिन आमतौर पर विटामिन से रहित मार्जरीन तब तक नहीं होता है जब तक कि वे विशेष रूप से उत्पादन के दौरान जोड़ा नहीं जाते।

प्राकृतिक

मार्नेरीन का निर्माण होता है, "तैयार नहीं"। यह एक रासायनिक निष्कर्षण प्रक्रिया से शुरू होती है जो कुछ सब्जियों में से वसा निकालती है और फिर परिष्कृत होती है। रिफाइनिंग तापमान पर किया जाता है जो तेल की संरचना को बदलता है, जो इसके विटामिन ई को खो देता है। हाइड्रोजन इसे एक ठोस पदार्थ बनाने के लिए जोड़ा जाता है, जो ट्रांस वसा बनाता है। अक्सर, कृत्रिम रंग और स्वादिष्ट उत्पाद को और अधिक आकर्षक बनाने के लिए जोड़ा जाता है। इसके विपरीत, मक्खन सिर्फ मक्खन मढ़ा है - शायद कुछ नमक के साथ-इसमें जोड़ा जाता है - और इसके रंग का अवशेष दूध से रंग मिलता है, दूध की चर्बी का स्वाद और मंथन प्रक्रिया से इसकी स्थिरता।

बुद्धिमानी से चुनें

यदि आप कृत्रिम पदार्थों के लिए प्राकृतिक खाद्य पदार्थ पसंद करते हैं, तो आप अपने आप को एक प्रारंभिक कब्र में खाने के बिना भी मक्खन कर सकते हैं। इसे कम से कम प्रयोग करें, और व्हीप्ड किस्मों का चयन करें जो आपको हवा को शामिल करके फैलकर कम मक्खन देता है। या कैनोला या जैतून का तेल के साथ मिश्रित विभिन्न मक्खन का प्रयास करें- वे मक्खन की तरह स्वाद लेते हैं, लेकिन उनके पास कम संतृप्त वसा और कैलोरी सामग्री होती है।