वाइन पॉलीफेनोल का स्रोत है - प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट जो कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और न्यूरोड अभिकर्मक सहित स्वास्थ्य समस्याओं की एक सरणी को रोकने में मदद करते हैं। रोगों। क्योंकि कई कारकों को विभिन्न वाइन में पॉलिफेनॉल सामग्री को प्रभावित करती है, जैसे कि अंगूर, प्रसंस्करण और पर्यावरणीय कारकों की परिपक्वता, वाइन की पॉलिफेनॉल सामग्री व्यापक रूप से भिन्न होती है। कुछ पोषण अनुसंधान, हालांकि, यह इंगित करता है कि किस वाइन में सबसे अधिक पोलीफेनोल का स्तर होता है।
त्वचा को न छोड़ें
हालांकि लाल और सफेद शराब दोनों में पॉलिफेनोल होते हैं, लाल वाइन में उच्च स्तर के पॉलीफेनोल होते हैं क्योंकि यह पूरे अंगूर का उपयोग करके बनाया जाता है - - त्वचा और बीज शामिल हैं - जबकि सफेद वाइन केवल फ्री-रनिंग अंगूर का रस का उपयोग करके किया जाता है। 2004 में "अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित एक समीक्षा के अनुसार लाल वाइन की प्रक्रिया से अधिक पोलीफ़ेनॉल्स शराब में फैल जाते हैं, जो लाल वाइन को 10 गुना वाइन वाइन की पॉलीफेनोल सामग्री देता है। इसलिए एक गहरा उच्च पॉलीफेनॉल सामग्री के लिए लाल वाइन
यूरोजाओ यूरो
एक पॉलिफेनोल कहा जाता है जिसे प्रोजनिडिन सबसे कार्डियोवस्कुलर लाभ प्रदान करता है और यह टैनट अंगूर में सबसे अधिक है, 2006 में "प्रकृति" पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार। इन शोधकर्ताओं ने पाया कि मदिरान दक्षिणपश्चिमी फ्रांस में शराब की सबसे अधिक खरीदनादीन सामग्री है और उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि दक्षिण पश्चिम फ्रांस और सार्डिनिया, इटली के अन्य लाल मदिराओं में बहुत अधिक मात्रा में खरीदेनिदिन थे, हालांकि मदिरन शराब के रूप में ज्यादा नहीं। मदरीन वाइन के कई अलग-अलग ब्रांड हैं जो लेबल पर "मदिरन" पढ़ेंगे, लेकिन अगर आप उन्हें अलमारियों पर नहीं खोज पाएंगे, तो आप मदिरन वाइनरी से शराब की व्यवस्था कर सकते हैं। शैटॉ डी आइडी, डोमेने बर्थौमी, डोमेन कैम्मार्टिन और चाटेऊ मोंटस से मदिरन रेड वाइन आज़माएं। आप सर्दिनिया वाइनरी जैसे सर्टिनिया रेड खरीद सकते हैं जैसे कि Cantina di Santadi, Tenute Dettori और Mancini।
रेसैट रेज़रैटैटोल
रेवेरेट्रोल नामक एक पॉलीफेनॉल कैंसर और हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। कॉर्नेल विश्वविद्यालय में बागवानी विभाग में एमेरिटस के प्रोफेसर लेरॉय क्रैसी ने 100 से अधिक रेड वाइन की किस्मों का अध्ययन किया और निष्कर्ष निकाला कि न्यूयॉर्क के पिंटॉट नोयर वाइन में सबसे ज्यादा औसत रिवेस्ट्रैटोल सामग्री थी। क्रैसी ने यह भी पाया कि न्यूयॉर्क के रेड वाइन के पास अन्य क्षेत्रों से वाइन की तुलना में कुल मिलाकर एक उच्च औसत रेसवरट्रॉल सामग्री थी, जिसमें अन्य राज्यों और देशों को शामिल किया गया था। आप एक औसत पॉलीफेनॉल सामग्री के लिए न्यू यॉर्क पिनॉट नोयर, कैबरनेट सॉविननॉन या मर्लोट खरीद सकते हैं जो कि अन्य वाइन से अधिक है, हालांकि वास्तविक रिवॉरेरोट्रॉल सामग्री वर्ष के अनुसार अलग-अलग हो सकती है। मैककॉल वाइन से लाल रंग की कोशिश करें, जिसने 2013 न्यूयॉर्क वाइन और फूड क्लासिक में सर्वश्रेष्ठ वाइनरी जीती।मैककॉल वाइन Pinot Noir रिजर्व, Corchang एस्टेट, सर्वश्रेष्ठ pinot नोयर जीता। वोल्फर एस्टेट वर्नेयार्ड 2010 कैसांगो कैबरनेट सॉविनन सर्वोत्तम कैबरनेट सॉविनन को जीता, जबकि सर्वश्रेष्ठ मर्लोट का पुरस्कार मार्था क्लारा वाइनइर्ड्स 2010 मेर्लोट के पास गया
गुणवत्ता बनाम। मात्रा
सिर्फ इसलिए कि लाल वाइन में उच्च पॉलीफेनोल सामग्री का मतलब यह नहीं है कि आपको स्वास्थ्य लाभ के लिए सफेद शराब का उपेक्षा करना चाहिए। 1 999 में "वर्तमान चिकित्सा अनुसंधान और राय" में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि लाल और सफेद शराब की एंटीऑक्सीडेंट क्षमता के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं था, जबकि 1997 में "ड्रग्स अंडर प्रायोगिक और क्लीनिकल रिसर्च" में प्रकाशित एक अध्ययन में दिखाया गया था कि पॉलीफेनोल सफेद शराब, हालांकि कम मात्रा में, वास्तव में रेड वाइन की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट क्षमता हो सकती है।
