दुनिया का सबसे अच्छा ह्यूमस नुस्खा - वीडियो

हम्मस इतनी शानदार चीज है! यह स्वादिष्ट होता है और फाइबर और प्रोटीन से भरा होता है, इसलिए यह वास्तव में कभी भी एक आदर्श नाश्ता है। हां, इसे किराने की दुकान से खरीदना आसान है। लेकिन अनावश्यक अवयवों और अस्वास्थ्यकर परिरक्षकों को स्वीकार क्यों करें जब घर पर एक बैच को सचेत करने के लिए सुपर सरल है- और इस तरह से बहुत बेहतर स्वाद है? वहाँ कुछ सुझाव मैं अपने hummus सबसे अच्छा hummus बनाने के लिए कर रहे हैं।

सबसे पहले, मैं छोले से खाल को ब्लेंडर में डालने से पहले निकालना पसंद करता हूं। खाल को हटाने से एक रेशमी, चिकना हुम्मस पैदा होगा। मैं एक झरनी में फलियों को सूखाकर ऐसा करता हूं। फिर, जब पानी उनके ऊपर चल रहा होता है, मैं खाल को ढीला करने के लिए चारों ओर से हिलाता हूं। एक बार जब वे ढीले हो जाते हैं, तो मैं उन्हें हटा देता हूं।

मेरी अगली टिप ताहिनी में एक बड़ा चमचा या दो बर्फ के पानी को जोड़ने के लिए है और ब्लेंडर में जोड़ने से पहले इसे मिलाएं। इसके परिणामस्वरूप अंत में एक भड़काऊ हुमेस होगा।

मैं इस रेसिपी में चार लौंग लहसुन के लिए भी कहता हूँ, जो आपको बहुत पसंद आ सकती है, लेकिन मैं इसमें जाने से पहले लहसुन को ब्लेंडर के ऊपर घिसना पसंद करता हूँ, ताकि जब आप अंदर जाएँ तो आप किसी भी चोक में न फटकें। इसे खाएं। और जब आप लौंग को कद्दूकस कर लेते हैं, तो आप पूरी लौंग का उपयोग करके हवा नहीं देते हैं, क्योंकि आपको नीचे की ओर जकड़न की आवश्यकता होती है, ताकि आप अपनी उंगली की नोक को बंद न करें! सब सब में, आप वास्तव में केवल अपने पकवान में लगभग तीन लौंग के साथ समाप्त होते हैं। (यदि आप स्वाद के लिए अधिक सूक्ष्मता चाहते हैं तो कम उपयोग करें।)

और मेरा अंतिम टिप स्टोव पर एक सूखे पैन में 30 सेकंड के लिए अपने पेपरिका और अपने जीरा को टोस्ट करने के लिए है। यह आपके मसालों में पूर्ण स्वाद क्षमता लाता है, और वास्तव में पकवान को ऊपर उठाता है।

मुझे अपने ह्यूमस को एक सिट्रस सूखी सफेद शराब के साथ बाँधना पसंद है, स्वादों की तारीफ करने के लिए। चूंकि यह एक ग्रीक शैली का हम्मस है, इसलिए मैंने इसके साथ जोड़ी बनाने के लिए एक ग्रीक एसिर्टिको को चुना। डॉमिन सिगालास का यह एक $ 20 के आसपास है, इसलिए यह आपके हिरन के लिए भी बहुत अच्छा है। (वास्तव में, मैं इस शराब से इतना प्यार करता हूं कि मैंने इस गर्मी की यात्रा की योजना बनाई थी कि जाने के लिए और सेंटिनीनी, ग्रीस में अपनी वाइनरी की यात्रा करें! मुझे लगता है कि आप इसे बहुत पसंद करेंगे!)

विश्व का सर्वश्रेष्ठ हमसफ़र रेसिपी:

• 1 छोला कर सकते हैं (सूखा, खाल के साथ)
• 2 टीबीएस ताहिनी (1-2 टीबीएस बर्फ के पानी के साथ मिश्रित)
• 2 नींबू (स्वाद के लिए)
• 4 लौंग लहसुन (छिलका)
• जैतून का तेल (ग्रीक, या कोई भी उच्च गुणवत्ता वाला)
• पेपरिका (टोस्टेड)
• जीरा (टोस्टेड)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए)
• अजमोद, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

छोले को एक ब्लेंडर या कूसिनर्ट में डंप करें। ब्लेंडर में ताहिनी / बर्फ के पानी का मिश्रण डालें। मिक्सर में एक नींबू को निचोड़ें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें, फिर जब तक वांछित स्थिरता न हो जाए तब तक जैतून के तेल को सुखाएं। एक कटोरे में डालो और टोन्ड पेपरिका, जीरा और अजमोद के साथ गार्निश करें। पीटा चिप्स या सब्जियों के साथ परोसें और आनंद लें! और हॉट डिश से अधिक अद्भुत व्यंजनों के लिए, द वर्ल्ड्स बेस्ट इटालियन पेस्टो रेसिपी देखें।

शाना वॉल एक प्रमाणित sommelier, तहखाने सलाहकार, और सर्वश्रेष्ठ जीवन के लिए योगदान संपादक है , जहां वह वीडियो श्रृंखला, "द हॉट डिश विद शाना" होस्ट करती है । इंस्टाग्राम पर उसका अनुसरण करें या उसे [email protected] पर ईमेल करें।

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