बैक्टीरिया से व्युत्पन्न उत्पाद, ज़ांथान गम सामान्यतः भोजन और दवा दोनों में एक मोटा और स्थिर एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। इसकी बाध्यकारी गुणों के कारण, ज़ांथान गम उन लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए खाद्य पदार्थों में लस के प्रतिस्थापन के रूप में काम कर सकता है जो सीलिएक रोग से ग्रस्त हैं।
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साइड इफेक्ट्स
Xanthan गम सिरदर्द या त्वचा की जलन पैदा कर सकता है। इसके दुष्प्रभाव में आंत्र गैस, पेट फूलना, दस्त और सूजन भी शामिल है। एक्सपोज़र में वृद्धि से लक्षणों को भी बदतर हो सकता है "व्यावसायिक चिकित्सा जर्नल" में 1 99 0 की एक रिपोर्ट में यह लिखा गया है कि बेकरी श्रमिकों जैसे ज़ांथान गम पाउडर की बड़ी मात्रा में लोगों को उजागर किया जा सकता है, जिसमें नाक और गले में जलन होती है।
एफडीए चेतावनियां < माता-पिता और देखभाल करने वालों को अपने बच्चों को जांथान गम आधारित मोटाई, उत्पाद या भोजन खिलाना चाहिए। "जर्नल ऑफ पेडियाट्रिक्स" में 2012 का एक लेख यू.एस. फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन चेतावनी के मुताबिक, xanthan गम युक्त उत्पादों को शिशुओं में बीमारियों और मौतों से जोड़ दिया गया है। एफडीए को अब आवश्यकता होती है कि ज़ांन्थान गम जैसे पानी-घुलनशील मसूड़ों वाले अति-काउंटर वाली दवाओं में उनके पैकेजिंग पर घुटने की चेतावनी होनी चाहिए। चोक - एनोफेजल अवरोध और एफ़्क्सीक्सिशन की वजह से - तब हो सकती हैं जब ये दवाएं पर्याप्त पानी से नहीं ली जाती हैं
