पूरे-चावल के चावल में चावल के कर्नेल के सभी तीन भाग होते हैं: रोगाणु, एण्डोस्पर्म और चोकर। यह अक्सर भूरा या रंग में गहरा है और जंगली चावल भी शामिल है साबुत अनाज चावल, प्रसंस्कृत सफेद चावल से फाइबर, खनिज और विटामिन में अधिक होता है, जिसमें केवल स्टार्च एंडोस्पर्म होता है। यदि आप लस के प्रति संवेदनशील होते हैं तो निराशा न करें - आप उस मामले के लिए अब भी पूरे अनाज चावल या किसी भी तरह के चावल पा सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल को पढ़ें कि यह लस के साथ दूषित नहीं हुआ है।
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आपके आहार में लस
लस एक रावण, जौ, गेहूं और इन अनाजों के किसी डेरिवेटिव में पाया जाने वाला अनाज आधारित प्रोटीन है - लेकिन चावल में नहीं सामान्य तौर पर, लस के बिना लस को प्रोटीन किया जाता है लेकिन अगर आप लस से एलर्जी हो या सीलीक बीमारी हो, तो लस अपने प्रतिरक्षा प्रणाली को अतिरंजित करने का कारण बनता है। यह भड़काऊ प्रतिक्रिया आपके छोटे आंत को नुकसान पहुंचाता है, जिससे दस्त, गैस, पेट में ऐंठन और अंततः कुपोषण हो सकता है, बस लस लेने से।
जब लस में लहराता है
चावल के खेतों कभी-कभी गेहूं के खेतों के पास होते हैं जब हवाएं उड़ाने लगती हैं, तो कुछ गेहूं - और इसलिए लस - अन्य लस मुक्त चावल की फसल को उड़ा सकते हैं और दूषित कर सकते हैं। या छोटे जानवर फसल से फसल तक जा सकते हैं, रास्ते में लस वाले टुकड़ों के साथ ट्रैकिंग कर सकते हैं। हालांकि, उत्पादकों और निर्माताओं को, यह सुनिश्चित करने के लिए सख्त प्रक्रियाओं का पालन करना होगा कि उनके चावल की फसल लस मुक्त रहती है, जैसे विभिन्न फसलों को एक निश्चित दूरी से अलग रखना।
संदूषण के साथ अन्य मुद्दे
भले ही चावल को पैकेज में लस मुक्त प्रमाणित किया गया हो, तो क्रॉस-संदूषण दुकान या रसोई में हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि स्वाभाविक रूप से लस-मुक्त साबुत अनाज चावल जो आपने खरीदा था वह ग्रॉसर्स पर गेहूं के आटे के नीचे संग्रहीत किया गया था, यह आटा चावल पैकेजिंग पर गिर सकता है। जब आप इसे घर लेते हैं, तो आपके काउंटरटेप्स और चावल बॉक्स के संपर्क में आने वाली कुछ चीजें कुछ ग्लूटेन से दूषित हो जाती हैं। या अगर कोई व्यक्ति अपने चावल को एक बर्तन में तैयार करता है जिसका उपयोग गहने के उत्पाद को पूरी तरह से धोने के बिना करने के लिए किया जाता था, तो आपका सामान्य रूप से लस मुक्त चावल लस से भरा हो जाता है हमेशा अपने सर्वर को पता है कि जब आप खाने के लिए बाहर जाते हैं तो आपको सुरक्षित रहने के लिए लस नहीं हो सकता।
लेबल पढ़ें
जबकि चावल स्वाभाविक रूप से लस से मुक्त है, लेबल सावधानी से पढ़ें जिससे यह सुनिश्चित हो सके कि कोई भी सामग्री, संरक्षक या संदूषण संबंधी समस्याएं न हों जो आपके पसंदीदा ब्रांड को ग्लूटेन हो सकती हैं। "लस मुक्त", "ग्लूटेन से मुक्त", "कोई ग्लूटेन" और "बिना ग्लूटेन" सभी शब्द हैं जो लेबल पर शामिल किए जा सकते हैं यदि उत्पाद में प्रति मिलियन लस के 20 से कम भाग होते हैं, तो यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन रिपोर्ट। यदि आप इन शर्तों को नहीं देखते हैं, तो आप एक और किस्म का चयन कर सकते हैं
