बैंगन एक स्वस्थ सब्जी है जो व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा होता है जैसे हलचल और लसगना। किसी भी भोजन के बारे में एक mouthwatering जोड़ने के अलावा, बैंगन कई स्वास्थ्य लाभ दावा। यह वसा मुक्त है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट्स और चयापचय के लिए जरूरी पोषक तत्व होते हैं। एक संतुलित आहार के हिस्से के रूप में बैंगन सहित, वजन कम करने और अपने दिल को स्वस्थ रखने में आपकी मदद कर सकता है।
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वजन घटाने
यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को विकसित करने का खतरा बढ़ जाता है, जैसे कि हृदय संबंधी बीमारी, टाइप 2 मधुमेह और कुछ कैंसर जैसी बीमारियां। बैंगन खाने से खाड़ी में मोटापा रखने में मदद मिल सकती है क्योंकि यह कम-ऊर्जा-घने भोजन है। ऊर्जा घनत्व भोजन की प्रति ग्राम कैलोरी की संख्या है। बैंगन जैसे खाद्य पदार्थ आपको कम कैलोरी के लिए और अधिक खाएं क्योंकि वे पानी और फाइबर के साथ पैक किए जाते हैं जो कैलोरी के बिना बल्क जोड़ते हैं। आप पके हुए, क्यूब्ड बैंगन का एक पूरा कप खा सकते हैं और केवल 35 कैलोरी प्राप्त कर सकते हैं।
एंटीऑक्सिडेंट्स
एंटीऑक्सिडेंट ऐसे अनोखे यौगिक हैं जो वनस्पति खाद्य पदार्थ जैसे बैंगन शरीर में उनका काम अपने कणों को मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान से बचाने के लिए है। नि: शुल्क कट्टरपंथी प्रेरित क्षति प्रक्रिया शुरू कर सकती है जो कैंसर की ओर बढ़ती है। बैंगन में एक अनूठे एंटीऑक्सीडेंट होता है जिसे नसनिन के नाम से जाना जाता है बर्कले में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के "टॉक्सिकोलॉजी" के अगस्त 2000 संस्करण में प्रकाशित एक अध्ययन में, बर्कले में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के यासुुको नोडो ने पाया कि नसनिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो एक परीक्षण ट्यूब में मुक्त कट्टरपंथी क्षति से मस्तिष्क की कोशिकाओं को सुरक्षित करता है। बैंगन की छील खाने के लिए यह फायदेमंद है, क्योंकि यह वह जगह है जहां नसुनीन रहता है।
विटामिन और खनिज
बैंगन में महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज पदार्थों की एक गड़बड़ी होती है। क्यूब्ड, पका हुआ बैंगन की 1-कप सेवा आपके विटामिन बी -6 और थियामिन की अनुशंसित दैनिक भत्ता के 6 प्रतिशत की आपूर्ति करती है। इन बी विटामिन दोनों को ऊर्जा में खाने वाले खाद्य पदार्थों को चयापचय करने की जरूरत होती है। विटामिन बी -6 भी सेरोटोनिन को संश्लेषित करने में मदद करता है, जो मूड और नींद को नियंत्रित करता है। यही सेवा आपके तांबे की अनुशंसित दैनिक भत्ता के 6 प्रतिशत भी देती है। इस खनिज का पता लगाने में कई महत्वपूर्ण भूमिकाएं हैं। यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, आपके मस्तिष्क के कामकाज के लिए आवश्यक है और इसे संयोजी ऊतक के संश्लेषण में प्रयोग किया जाता है।
हार्ट हेल्थ
बैंगन दिल से स्वस्थ आहार फाइबर में समृद्ध है बैंगन की एक एकल कप सेवारत 2. फाइबर की 5 ग्राम, यूएसडीए रिपोर्टें यह फाइबर के 10 प्रतिशत महिलाओं की सिफारिश की जाती है, जबकि पुरुषों को 6. 5 प्रतिशत मिलता है। एक स्वस्थ आहार जिसमें फाइबर युक्त समृद्ध पदार्थ शामिल हैं बैंगन जैसे कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग के खतरे को कम करता है, अमेरिकी हार्ट एसोसिएशन राज्यों। बैंगन को हृदय-स्वस्थ विकल्प रखने के लिए, इसे खाना पकाने के दौरान तेल और नमक के सीमित मात्रा का उपयोग करें।
