समुद्री भोजन को अपने भोजन में शामिल करने के लिए एक पारंपरिक भोजन की तरह नहीं लगता है, लेकिन इसमें विटामिन और खनिजों का धन होता है। समुद्री शैवाल आमतौर पर सुशी रोल लपेटकर देखा जाता है और न ही कहा जाता है। उच्च पौष्टिक मूल्य और इस और अन्य समुद्री सब्जियों की कम वसा वाली सामग्री उन्हें अपने भोजन में जोड़ने के लिए तलाश कर रही है।
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आयोडिन
आयोडीन स्वास्थ्य के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है, और समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में आयोडीन है। यह खनिज स्वस्थ थायरॉयड कामकाज के लिए आवश्यक है। आयोडीन की कमी रोके जाने योग्य मस्तिष्क क्षति का सबसे आम कारण है, लिनुस पॉलिंग इंस्टीट्यूट को नोट करता है। ब्राउन शेव में उच्चतम आयोडीन सामग्री होती है, लेकिन सिफारिश की दैनिक भत्ता के लिए लाल और हरे रंग की शैवाल में पर्याप्त आयोडीन होते हैं। पारंपरिक चिकित्सा संस्थान के अनुसार, वयस्कों को प्रति दिन 150 माइक्रोग्राम का उपभोग करना चाहिए; भूरे रंग के शैवाल के 1 ग्राम में आयोडीन के 500 से 8, 000 माइक्रोग्राम, और 1 ग्राम हरा या लाल शैवाल 100 से 300 माइक्रोग्राम प्रदान कर सकते हैं।
कैल्शियम
कैल्शियम हृदय, मांसपेशियों, नसों और शरीर को ठीक से काम कर रहा है और मजबूत हड्डियों और दांतों को बनाने में मदद करता है समुद्री शैवाल कैल्शियम में समृद्ध पौधों का स्रोत है, जिसमें 1 ग्राम सूखे समुद्री शैवाल में लगभग 70 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर के अनुसार 1 9 000 से अधिक आयु वर्ग के वयस्कों को दैनिक 1, 000 मिलीग्राम रोज़ाना चाहिए, और 50 से अधिक लोगों को रोजाना 1, 500 मिलीग्राम कैल्शियम की ज़रूरत होती है। अपने आहार में समुद्री शैवाल जोड़ने से आपको अपने दैनिक कैल्शियम योग में जोड़ सकते हैं।
बी विटामिन
कुछ प्रकार के समुद्री शैवाल, विशेष रूप से नोरि, में बी विटामिन की एक सीमा होती है। नोरी विटामिन बी -12 के कुछ संयंत्र स्रोतों में से एक है, जो लाल रक्त कोशिका गठन, डीएनए संश्लेषण और उचित तंत्रिका संबंधी कार्य के लिए आवश्यक है। अन्य बी विटामिन स्वस्थ विकास और विकास को बढ़ावा देने, ऊर्जा बनाने में मदद करने, रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने, प्रोटीन को तोड़ने और शरीर का उत्पादन और डीएनए बनाए रखने में मदद करने के लिए महत्वपूर्ण हैं।
ओमेगा -3 फैटी एसिड्स
समुद्री शैवाल, विशेष रूप से शैवाल ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक अच्छा स्रोत है। ओमेगा -3 एस को आहार के माध्यम से प्राप्त करना चाहिए क्योंकि मानव शरीर उन्हें उत्पन्न नहीं करता है। ओमेगा -3 फैटी एसिड में सूजन, संज्ञानात्मक और व्यवहारिक कार्यों में सहायता और कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करता है।
